⒈ 冬季采集的香菇。
⒈ 泛指在冬季生产、采收的菇类。包括香菇、洋菇、草菇等。
例如：「在台湾，香菇的产期为一年四季均有，但冬菇产量较少。」
英语grade of Shiitake mushroom (Lentinula edodes)
法语Lentinula edodes
1、荷叶饭是用鸡汤浸泡过的粘米来煮饭，熟后捞入鸡蛋皮、虾仁、冬菇、腊肠、烧鸭丝等多种馅料，最后再用鲜荷叶包起来，一起放入蒸炉中蒸。
2、清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。
3、除了冬菇、汤圆、蚝豉、生菜等带有喜庆气氛的菜肴点选率高之外，几乎每一桌上，都能看到鸡鸭类的身影。
