⒈ 盐卤。
引清 纪昀 《阅微草堂笔记·如是我闻一》:“饮滷汁者血凝而死,无药可医。”1. 盐汁。 阿英 《盐乡杂信》六:“但手续,仍旧不这样就够,再下一步,就是要测这卤汁的厚薄浓淡,看看它的质量。”
⒉ 煮卤菜的汁水。
例如:卤汁豆腐干就是泡在卤汁中煮成的。
⒈ 卤东西的汤汁。常用酱油、香料等调制而成。
1、香菇出炉,把七彩卤汁浇到粉丝上,这时七色香茹就可以上桌子了。
2、其实现在牛腩饭的吃法还是变了,小时候吃牛腩饭才两个碗,一个碗先装好白米饭,师傅在饭上垒上两块牛腩,浇上点卤汁。
3、宜兰县头城镇的“金裘卤味”,不时有客人看错,上门买金枣卤味,老板干脆研发金枣入卤汁,推出金枣卤鸡脚、鸡翅、鸡心等特色产品,大受欢迎。