⒈ 任何脂肪的固体部分，是甘油和硬脂酸的酯。
英stearin;
⒈ 关于硬脂酸或从硬脂酸衍生而来的。
例硬脂酰胺。甘油硬脂酸二油酸脂。
英stear-; stearo-;
⒈ 动物脂肪中所含的白色固体。为硬脂酸和甘油的化合物，可溶于乙醚、氯仿、二硫化碳等物之中而不溶于水。可制肥皂、蜡烛、化妆品等。
1、因此，应注意标签上是否标有“酯化”或“富含硬脂酸盐”，尽量避免摄入这些脂肪。
2、作为肥皂的重要组成部分，硬脂酸钠其魔法般的工作原理在于可以把油脂溶解在水中。
3、硬脂油如猪油、人造黄油、和奶油，因为它们含有太多饱和脂肪酸而对人体无益。另外一些含有椰子油和棕榈油的混合植物油也是一样。
