⒈ 甘蔗的一个品种。皮绿色似竹，故称。
引《通志·昆虫草木二》：“甘蔗有三种：赤色者曰崑崙蔗，白色者亦曰竹蔗，亦曰蜡蔗，小而燥者曰荻蔗。”明 李时珍 《本草纲目·果六·甘蔗》：“按 王灼 《餹霜谱》云：‘蔗有四色：曰杜蔗，即竹蔗也，緑嫩薄皮，味极醕厚，专用作霜。’”
1、养生的汤品，如红萝卜竹蔗水、胡椒煲猪肚、川芎白芷炖鱼头、韭菜滚狗肚鱼、鲜土茯苓煲猪展、咸菜滚黄沙蚬、猫爪草煲猪瘦肉等。
2、王先生上网查找后听说用紫草、芫荽、白茅根、竹蔗熬汤对治痘有帮助，赶紧买了材料炖起汤来。
3、而本周推荐的竹蔗红萝卜水马蹄煲鲫鱼，清润可口，有祛湿清热、养阴生津、清肝和胃、滋润补益的功效，且不寒不燥，男女老少皆宜。
