zhuókuài

斫鲙


拼音zhuó kuài
注音ㄓㄨㄛˊ ㄎㄨㄞˋ

繁体斫鱠

词语解释

斫鲙[ zhuó kuài ]

⒈  亦作“斫脍”。

⒉  薄切鱼片。

引证解释

⒈  亦作“斫膾”。薄切鱼片。

唐 段成式 《酉阳杂俎·物革》:“进士 段硕 尝识 南孝亷 者,善斫鱠,縠薄丝缕,轻可吹起,操刀响捷,若合节奏。”
唐 郑谷 《漂泊》诗:“鱸鱼斫膾输 张翰,橘树呼奴羡 李衡。”
膾,一本作“鱠”。 宋 梅尧臣 《戏酬高员外鲫鱼》诗:“冷气射屋汗收额,便教斫鱠倾大白。”
宋 陆游 《秋兴》诗:“白头韭美醃虀熟,赬尾鱼鲜斫鱠成。”

国语辞典

斫鲙[ zhuó kuì ]

⒈  将鱼肉切成薄片。

唐·段成式《酉阳杂俎·卷四·物革》:「进士段硕尝识南孝廉者,善斫鲙,縠薄丝缕,轻可吹起,操刀响捷,若合节奏。」
宋·陆游〈秋兴〉诗一二首之六:「白头韭美腌虀熟,赪尾鱼鲜斫鲙成。」

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