dòujiàng

豆酱


拼音dòu jiàng
注音ㄉㄡˋ ㄐ一ㄤˋ

繁体豆醬

词语解释

豆酱[ dòu jiàng ]

⒈  将大豆浸泡煮熟磨碎后,加酱、曲、盐等发酵制成的副食品。

bean sauce;

引证解释

⒈  用豆发酵后制成的酱。

汉 王充 《论衡·四讳》:“世讳作豆酱恶闻雷。一人不食,欲使人急作,不欲积家逾至春也。”

国语辞典

豆酱[ dòu jiàng ]

⒈  用黄豆制成的酱。

豆酱造句

1、黄豆酱本身已有咸味,故不宜再加盐或酱油。

2、试着将豆酱、腐殖品或者其他美味的调料加到蔬菜中。

3、“掖醅”是家酿豆酱促熟的民间秘技,清末为闽南地区各酱园引用,做法是在豆酱制醪前先将成曲湿水、集聚、摊晾。


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