⒈ 食品，把牛羊肚儿在开水里稍微一煮就取出来，吃时现蘸作料。另有热油快煎再加作料芡粉的，叫油爆肚儿。
1、所有北京小吃里头，最让人上瘾的当属爆肚儿和豆汁儿。
2、“走着啊，爆肚儿还是麻小?”也许，这便是故乡的力量吧。
3、“入汤顷刻便微温，作料齐全酒一樽”，说的是白酒是爆肚儿的好搭档，就着白酒，吃上盘脆嫩的散丹，那是至高的享受。
