⒈ 即糖原。有机化合物。是一种多糖类，白色粉末，有甜味。存在于动物体内，肝脏中最多，是动物能量的来源。
1、动物摄取的淀粉在消化时由将其分解成葡萄糖。
2、动物细胞包含肝糖元——动物必须的淀粉形式，细胞用此储存能量。
3、淀粉食物和非淀粉的蔬菜组合会消化得比较好，但有人报道了淀粉与动物蛋白混合出现的问题。
