⒈ 即豆腐干。用布包豆腐加香料蒸制而成。
引周立波 《暴风骤雨》第一部十一:“她把苞米磨成面,摊煎饼他吃。还上豆腐坊约过一斤干豆腐,给他做菜。”
1、只售卖豆腐。可以找到大块的干豆腐,炸豆腐,豆腐面,当然,还有新鲜豆腐。
2、馅料包括蘑菇,绿色蔬菜,面粉面筋和五香干豆腐。
3、正常干豆腐呈片状,表面细腻,薄厚均匀,有弹性,不发黏,无杂质,由于豆腐中氧化镁与豆质中成分作用,呈微黄色,色泽均匀一致。