⒈ 也称“碳水化合物”，旧称“醣”。自然界最多的一类有机化合物。由碳、氢、氧三种元素组成，分子中氢和氧原子数的比例为2∶1。是生物的主要能源，也是生物体的组成物质之一。可用通式cn（h2o）m来表示（n和m可同，也可不同）。一般分为单糖、双糖和多糖三大类。
1、升糖指数又称糖生成指数，用于衡量糖类对血糖量的影响。
2、以新鲜牛乳为原料，在发酵酸奶的基础上，加入稳定剂、蜂蜜、香精、糖类等，通过正交实验，确定了最佳工艺配方、技术参数和产品的质量指标，得到一种营养、风味独特的果味活菌乳酸饮料。
3、目的研究不同条件下糖类对胰激肽原酶活性的稳定作用。
