1、刘石头瞪他一眼,说:“咋做?用粉芡做呗。”。
2、最后下虾肉,炒至仅熟即下指天椒,调生粉芡,上碟即成。
3、虾肉茸煮至浓后淋上生粉芡汁,再加入调味料拌匀。
4、水粉芡也叫湿板芡,用作叠菜用,一部分放在水芡钵里,放少量水。
5、炒锅留底油,下入葱末、姜末,加白糖、番茄酱、高汤、醋、盐,勾粉芡,放入蒜泥,打上明油,起锅浇在鱼身上即成。
6、也有的地方用糖饧起色,加火烧开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,加豆腐脑适量,葱盐椒调味。
7、待汤开后撇去浮沫,烧入味,下嫩糖色,调整好色味,勾淀粉芡,打明油,大翻勺,将主料溜入大鱼盘内即可。