1、虾仁变色后下鲜莲子和青豆一起煸炒，调入盐和少许白糖炒匀，淋少许水淀粉勾芡即可。
2、此时，乘一叶扁舟，入茫茫水淀，河汊沟渠，纵横错交;芦丛苇滩，星罗棋布。
3、最后，在锅中放少许油，然后把冬瓜煸炒一下后，放进草菇，并加少许盐、糖和水，小火烧至冬瓜酥软，即可把番茄放锅中拌勺，略加一点水淀粉勾芡即可。
4、煮沸后，用水淀粉勾芡，淋上香油，盛在盘内即可。
5、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、水淀粉、清水、用力搅拌，待有粘性时，用手捏成大小相等的丸子。
6、水淀里没有一个人影，只有一团白绸子样的水鸟，也躲开鬼子往北飞去，落到大荷叶下面歇凉去了。
7、将瘦嫩牛肉自横断面切成丝，用酱油，料酒，水淀粉浆匀。
8、将鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小丁。
9、将锅置旺火上，舀入鸡清汤，再加味精，精盐，烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油，浇在鱼身上即成。
