炆wén(ㄨㄣˊ)
⒈ 没有火焰的微火。
⒉ 方言,用微火炖食物或熬菜。
形声:从火、文声
(Cant.) to simmer, cook over a slow fire
◎ 炆 wén
〈动〉
〈方〉∶用微火炖食物或熬菜 [braise]
〈名〉
没有火焰的微火 [slow fire]
炆,煴也。——《集韵》